Los tamales

Uno de los alimentos con mas tradición dentro de la gastronomía mexicana son sin duda los tamales, ese sencillo manjar hecho a base de masa, con diferentes tipos de rellenos ya sean dulces o picosos y envueltos en una sencilla hoja de maíz y cocidos a fuego lento son tal vez uno de los mejores recuerdos que tengan muchos mexicanos, pues con su sencillo olor son capaces de hacernos recordar cuando llegábamos a la casa de nuestros abuelos en las fiestas decembrinas y veíamos a nuestra abuela y tías preparando en la cocina los tamales para festejar navidad, mientras nosotros jugábamos con nuestros primos a las escondidas,

los quemados, a las cebollitas, prendíamos luces de bengalas y veíamos a los adultos prendiendo cuetes en la calle. Así nos divertíamos hasta que nos hablaban para cenar nos sentábamos a la mesa mientras repartían los tamales ya fueran dulces, de rajas, de salsa verde, oaxaqueños todos ellos acompañados de champurrado o de atole y en que mejor compañía que con nuestra familia.

Es así como disfrutábamos de la cena de navidad cuando éramos unos niños y que gracias a ese platillo cada vez que nos llega el delicioso aroma de tamales recién hechos nos da la capacidad de recordar esa bella etapa que fue el festejar la navidad en la casa de nuestros abuelos y con toda nuestra familia.